一次过吃四家米其林餐厅，只有这家酒店能做到

37年前的8月28日，一间造价近10亿港币的酒店在环市东路隆重开业，邓爷爷亲笔为它题写了「花园酒店」的店名，这名字可是完全名副其实的，酒店在闹市区中开辟了21,000平方米的园林绿化面积，不仅有前后花园，还有假山、小河、瀑布。 在开业28周年之际（2013年），酒店开启了「花园之春」品牌提升计划，进行长达数年的不闭店装修，直到最近才全部完工。作为中国首批三家白金五星酒店之一（另外两家是北京中国大饭店和上海波特曼丽嘉酒店），广州花园酒店有着鲜明的时代印记，更在中国改革开放进程中留下了浓墨重彩的一笔，37年之后的今天，我们也应该重新好好认识一下它了。 ▲ 贝聿铭先生@图片来源搜狐新闻 著名美籍华人建筑设计大师贝聿铭先生（大师出生在广州）勾勒了酒店的蓝图，而后交由香港司徒惠建筑师事务所创始人Steve Hui操刀，内部设计仍然按照贝聿铭的现代主义风格进行构思。 ▲ 贝聿铭的广州花园酒店设计草图 和常见的一字型、品字形、回字形酒店建筑结构不同，花园酒店是「双Y型」的，这种建筑的特点是客房容量大且每间客房都有不错的景观，设置在建筑中部的电梯可以方便到达每一翼的客房，缩短步行时间。 花园酒店曾接待过新加坡前总理李光耀、瑞典国王卡尔十六世·古斯塔夫等各国政要和社会名流，作为广州市区的地标酒店，这里不仅好住还很好吃，店内有1家米其林二星餐厅和3家米其林指南入围奖（原来的米其林餐盘奖）餐厅，「一门四杰」名不虚传。 此外，酒店内还陈列了大量的艺术品，并设有一间博物馆，也难怪花园酒店会对外宣称这是一家「可行，可望，可游，可居」的酒店，简直就是可盐可甜的典范啊~ 从正门进入酒店的迎宾大厅之后别走太快，一侧有一幅《百美图》，与之相对的则是《百骏图》。这两幅都是大型阳江漆画作品，《百美图》画的是百位宫女妃嫔的生活片段，她们在宫廷内悠闲玩乐、赏花扑蝶、翩翩起舞，展现了盛唐时太平盛世的景象；《百骏图》则绘有上百匹骏马放牧游息的场面，姿态各异，可谓曲尽骏马之态。 大堂前台的背景是酒店的「镇店之宝」——《大观园》镶金壁画，这幅画生动再现了《红楼梦》中金陵十二钗的生活情趣和大观园的繁盛场景，壁画借鉴了佛山剪纸工艺，被金庸先生评价为「如入大观园、置身荣国府」。 壁画面积近150平方米（长24米、高6米），超过30位雕刻工匠用了7个多月时间制成，共镶嵌了200,000片金箔（重量超过2公斤，按现在市场价计算超过100万元）。 与《大观园》壁画相对的是广东水乡风貌石刻壁画，灵感同样来源于广东剪纸，由佛山民间艺术社四位艺术家合力雕刻而成。长24米，高2.4米，以122块白色大理石衬底，简单黑色线条勾勒出岭南水乡的风土人情，注意画面上不同时期的岭南佳果，香蕉、菠萝蜜、荔枝、甘蔗等等……是不是发现里面有椰子？那是因为广州花园酒店开业的时候，海南岛还是广东省的一部分呢。 最后别忘了抬头看一眼大堂顶上的「金龙戏珠藻井」，它是由大量的方形木柱以及木雕贴金蟠龙组成扥，正方形的檐蓬边长7米，中间的圆形盘龙图案直径1.7米，用了超过49,000块金箔拼贴而成，这里又是1公斤的黄金。 翻新改造后的广州花园酒店一共有828间客房和套房，大致分为花园客房、城央绿意客房、红棉客房、粤韵客房和花园行政套房五种房型。 全新装修的粤韵客房实际上可以算是一间小套房，64平米的面积相当于将原有的两间客房打通，其中一间用作起居室，这也是我最推荐的房型。 这间客房在保留大量岭南元素的同时也加入了不少现代化装饰，比如书桌上的垫板有木棉花的暗纹，西式的mini吧被放进了中式对开门漆面柜里，「混搭风」看起来毫无违和感。 欢迎点心全都是粤式口味，沉浸式入住体验，自然要从吃的开始啦~ 我们对于经典酒店的印象往往还停留在「过去时」，但焕新之后的广州花园酒店在传承经典的同时并未因循守旧，整体入住体验很好，这也是为什么我在开头就说「是时候重新认识一下它」的原因，这里真的值得，尤其是在价格还不错的情况下。 粤韵客房带的行政待遇是在锦鲤酒廊里享用的。穿过瀑布餐厅旁的玻璃门，走过一条镜面长廊，就能找到这个藏在后花园一隅的小酒吧了，这里的环境是真的舒服，闹中取静，还有户外用餐区域。到了晚上，同处一个区域的锦鲤酒吧会有驻场的外国乐队表演。 广州花园酒店的餐厅还挺多的，如果将HSD咖啡阁也算在内，泰安门、斯蒂勒、桃园馆、荔湾亭、名仕阁、瀑布餐厅、「庭」日本餐厅，还有锦鲤酒吧（酒廊），9家餐厅（酒吧）的配置，在国内酒店中绝对名列前茅。 去年4月刚刚落户广州花园酒店的泰安门广州餐厅开业不到半年就拿到了米其林二星，米其林官方对这家餐厅的评价是「厨师团队搜罗世界各地顶级食材，配合欧洲料理技巧和复杂工艺，将烹调艺术通过开放厨房直接呈现在顾客面前」。 因为没来得及提前预订泰安门，所以吃了隔壁的米其林指南入围餐厅斯蒂勒，这家餐厅和隔壁的泰安门同出一「门」，是以主理人Stefan Stiller命名的副牌餐酒馆。相比泰安门，这里显然会更加亲民，水准在线，比如搭配略带甜味波特酒无花果的油封鸭腿，口感不腻，味道很有个性。此外，这里有很多创意西餐都值得尝试。 「桃园馆」餐厅的名字源于《三国演义》的桃园三结义的故事，借此典故寓意「集四方食客，结天下之交」，这也是一家米其林指南推荐餐厅。餐厅入口的小桥两侧，左边是关羽的青龙偃月刀，右边是张飞的丈八蛇矛，寓意迎接的客人如刘皇叔般尊贵。 进入餐厅后，可以看到两侧各有一幅宽6米、高3.4米的彩瓷壁画，画面分别描述了《桃园三结义》及《三英战吕布》的故事。这是35年前由广州美院的老师组织创作团队到桃园馆一笔一画描绘完成之后再烧制成彩瓷的，当年在这里画画的不少学生现在都已经成为大师级人物了，《三英战吕布》那幅画里还有一个故意留下的小bug，你发现了吗？ 桃园馆有8个以三国演义中的历史名人命名的贵宾厅房，包括刘备、关羽、张飞、大乔、小乔等，关张、大乔小乔等等，中餐行政总厨温思恩师傅强调立足于「一方水土养一方人」的「洋为中用」来烹制创意粤菜，精致的位上菜足以满足你对高端粤式融合料理的期待。 开业30多年的荔湾亭有着广州了老西关风情的完美复刻，这里重现了广州昔日著名的荔枝湾夜市的场景，你可以在极具地道南方特色的花艇、荔枝、榕树、蚝墙下吃着米其林指南推荐的美食，在这里用餐，会有和其他广州本地餐厅截然不同的体验，来回穿行的广式早茶传统手推车，能让老广们迅速找到童年回忆。 在荔湾亭，你可以听「讲古佬」讲故事，在榕树边下象棋，在花艇旁吃豆腐花，在荔枝树下吃荔枝甘露，饭后水果还能自己从箩筐里挑……，亦可以身着旗袍打卡花艇等独特西关风情，绝对能成为朋友圈至靓的崽！ 特别推荐这里的荔枝木叉烧，古法荔枝木炭炉烧制，现场二次加工，醇厚的果木香百吃不腻。 还有肥美的姜葱啫生蚝，粤菜独有的啫啫煲做法，吃了会上瘾！这里好吃的菜真的很多，都是地道的广州烟火气，就不一一展开说了，你们来这里试过就知道。 名仕阁西餐厅的内部设计采用了法式庭院格局，内有圆柱和双拱式外廊，家具也是白色调为主的法式风格，高雅而浪漫。可能正是因为它法式浪漫的设计特色，很多客人选择名仕阁来过纪念日。 瀑布餐厅是一家全日餐厅，早餐一般就在这里用，除了大面积落地窗外的瀑布以外，4米高的金饰刘元帅塑像也算是广州花园酒店的「镇店之宝」之一，该雕像身形魁梧，手持兵器，形象生动，被誉为酒店的保护神。 刘元帅是道教中的三十六天理星之一，镇守天门之大将、司职锄凶伐恶，在岭南文化中，他也被尊为「门神」，如遇受欺之事，则会请出刘元帅锄凶伐恶，期望生意一帆风顺，逢凶化吉。 「庭」日本餐厅是经典日式庭院风格，门口挺漂亮的，这里提供各类精致寿司、生鲜刺身、美味串烧和铁板烧佳。 HSD咖啡阁中的「HSD」是「环市东」的拼音首字母，环市东路就是酒店所在地，这名气起得挺有创意的。 值得一提的是，HSD咖啡阁后面有一条充满古希腊爱奧尼克（Ionic）风格的旋转木楼梯，它连接了一到三楼的空间，从这里走上去就是名仕阁，到二楼的走道则可以在高处欣赏大堂的《大观园》镶金壁画，近距离观察金龙戏珠藻井的精雕细琢。 与之相对的瀑布餐厅隔壁，则有一条直通三楼的长手扶梯，现在看来这不算什么新鲜玩意儿，但在37年前，这可是广州为数不多的长手扶梯之一呢，也算是见证了花园酒店几十年的历史了。 再回到酒店公共区域，其中不可错过的两处地方，一是室内的花园酒店博物馆，二是室外的后花园。尤其是可以免费参观的博物馆（需要提前预约），一定要抽时间去看看。目前，国内拥有博物馆的酒店屈指可数，花园酒店博物馆更是国内首个以住宿业为主题的专业博物馆。 作为中国三家白金五星酒店中的唯一民族品牌，花园酒店被誉为改革开放的标志之一。花园酒店沉淀而成、独一无二的历史与文化元素，留下了一个大时代的深刻印记。花园酒店的故事与中国改革开放四十余年来的发展成就息息相关，与中国住宿业的传承与创新息息相通，与广州商都的文化、花城的文明一脉相连，这些历史都值得被铭记，文化都值得被传承。 展览方面，花园酒店博物馆常设展内容共分为「古老行业，居停之道」「千年商都，商埠商住」「经济发展，酒店兴盛」「对外开放，酒店同频」「经典非凡，花园酒店」「景观之上，品质生活」六个单元和360度环幕多媒体体验区，里面设计了多个场景还原，设置了多处多媒体互动，里面的内容不仅涵盖了酒店的发展历史，更全面展示了酒店业的外延与内涵。 馆藏方面，花园酒店博物馆通过研究住宿业文献史料，复制了浮雕石刻、壁画、虎节、金铜节、遗址花砖、陶船等重要历史展品，收集了银器餐具、招贴资料、酒店设计效果图、书法题字等近现代广州酒店住宿业的重要物证，其中最不能错过的肯定是邓爷爷亲笔题写的「花园酒店」牌匾啦。 酒店的后花园以「天涯若比邻」为主题，巧借国际会议中心外墙为主体结构，借用「山体」叠石造景，形成了市区中心独一无二的园林景观。 后花园的核心景观是18米高的人造瀑布，悬挂在半山腰的白玉水亭则是为了纪念两位酒店创始人利铭泽先生和廖承志先生，他们在建设工程未竣工时就已先后仙游而去。白玉水亭无山路可上，亭内空无一物，寓意「惟有此亭无一物，坐观万景得天下」。 半山腰的洞穴里有一尊汉白玉水月观音，体态丰盈、冰清玉洁，倚卧在莲花座上，微微地向上翘着头，好像正在凝眸遐想，静静地聆听山涧水声。 后花园里的这个小湖叫做月湖，其中临水而建的是沁春亭。这座沁春亭是一处私人宴会场所，能够包场在这里吃饭，感觉什么大生意都能谈成呢。 别光顾着看后花园的美景，抬头看看花园大厦的外墙吧，上面有一幅长24米、高14米的大壁画《雁壁》，它采用贴金铂的篆刻方法，生动地描绘了30只栩栩如生的大雁和10艘古代从商的帆船远道而来的场景，寓意古代各国客商来华经商及各方的友好合作；另一端则是《枫桥夜泊》的壁画，描绘的是「姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船」的场景。 因为YQ原因关闭的泳池和健身房在是室外，咱直接看航拍图就好。 经典酒店的文化底蕴和独特的风情并不是简单挂上国际连锁奢华品牌之后就能被模仿的，这种独一无二的体验，真的要亲身住过之后才知道，在广州花园酒店，你不仅能领略花园之美、岭南文化之美，更能体会到中国文化之美，称之为「大湾区之光」，真的一点都不为过。 责任编辑：