我们又瞄上日本“1日分”食品，还挖出全球20亿人群的商机！

编者按：本文来自微信公众号FBIF食品饮料创新（ID： FoodInnovation），创业邦经授权转载。 还记得愚人节那天刷爆全网的老罗直播吗？在老罗直播首秀中，我们发现了一个有意思的事情：直播里有两款以“每日”命名的产品，一款是洽洽的每日坚果，另一款是LANDBASE的每日黑巧。“每日”食品是什么物种，魅力这么大？ 我们来看一组每日坚果的数据。天猫平台测算数据显示，每日坚果的市场规模在2018年约为65亿元，2021年预计市场规模将会达到200亿元，三年将翻两倍多[1]。每日坚果火起来的原因，很大程度上是由于一天一袋满足每日坚果营养的卖点戳中了消费者。 FBIF一直关注日本食品市场，我们发现在食品上颇为讲究的日本，有一个品类和每日坚果有异曲同工之妙。它就是“1日分”食品。 养乐多1日分的铁&叶酸酸奶 图片来源：养乐多官网 在日本，你会经常看到在饮料、果冻甚至冰棒上都有瞩目的“1日分”三个字，后面则标注“维生素”“铁”等营养成分。日语“1日分”的意思就是一天的分量，“1日分”食品主打补充每日所需营养。 看似只是在日常的食品饮料中加入微量营养，但事实上，这背后藏着全球20亿人群的商机——联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受营养不平衡的“隐性饥饿”困扰[2]。 火遍日本的“1日分”食品在中国能出圈吗？继每日坚果后，消费者对这种每日食品会买账吗？ 01 蔬菜、维生素、铁、膳食纤维......日本“1日分”食品补的真不少 日本“1日分”食品有哪些常见的品类？又都包含哪些营养成分？ 1、为了摄入足够的蔬菜，日本人绞尽脑汁 提起“1日分”，日本最常见的就要数“1日分の野菜”蔬菜汁了。伊藤园的“1日分の野菜”可谓日本国民饮料，一盒200ml的蔬菜汁里，添加了350g的蔬菜，350g是日本厚生劳动省所推荐的居民每日所需蔬菜摄入量。 伊藤园1日分の野菜 图片来源：伊藤园官网 胡萝卜、西红柿、红辣椒、芸豆、生菜、羽衣甘蓝、青椒、萝卜、大白菜、芦笋、豌豆、芹菜、紫苏、西兰花、南瓜、苦瓜、欧芹、水芹、卷心菜、菠菜......小小一盒蔬菜汁里居然有30种蔬菜。除了纸盒装，还有PET瓶装和罐装可以选择。 伊藤园1日分の野菜中的蔬菜品种 图片来源：LOHACO 升级版的1日分的野菜则采用16种国产蔬菜，不添加砂糖和食盐。 伊藤园纯国产1日分の野菜 图片来源：伊藤园官网 日本是个资源稀缺的国家，蔬菜水果的价格都不便宜，而像伊藤园“1日分の野菜”的200ml纸盒装只要100日元（不含税，合人民币6.52元），一天喝一盒就满足了一天所需的蔬菜量，健康又划算。 江崎格力高3月新推出的一个新品冰棒，添加了24种水果蔬菜，不过换了一种思路。和上面所提到的补充一天350g蔬菜不同，它的卖点是一根冰棒补充62g的蔬菜。根据调查，日本人每天平均实际摄入和厚生劳动省建议的蔬菜摄入量缺少的正是62g。 江崎格力高 papico 1日不足分的蔬菜62g冰棒 图片来源：江崎格力高官网 日本人对蔬菜的执着，不仅体现在了饮料上，还有速食产品。日本s&b foods 1日分绿黄色蔬菜咖喱以番茄为基础，将八种青黄色蔬菜混合在一起，可让人们一餐摄取120克的绿色和黄色蔬菜。根据日本厚生劳动省的建议，绿色和黄色蔬菜的每日目标摄入量为120克及以上。 s&b foods 1日分绿黄色蔬菜咖喱 图片来源：s&b foods官网 2、一口气喝掉10+种维生素，补充维生素就是这么简单 伊藤园还有一款人气气泡水，名字就是“1日分的维生素”。这款气泡水使用了国产柠檬，含有11种维生素，还添加了铁元素。值得一提的是，伊藤园1日分的维生素气泡水获得了日本食品网站mognavi.jp评选的2019上半年最受欢迎的饮料第一名。 伊藤园1日分的维生素气泡水 图片来源：伊藤园官网 日本HOUSE WELLNESS FOODS有一个“Perfect Vitamin”系列，属于营养机能食品。产品包括了瓶装果汁饮料和立袋果冻。果汁饮料有葡萄柚、橙子和混合果蔬口味，果冻有葡萄柚、麝香葡萄和桃子口味。“Perfect Vitamin”系列都含有维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、叶酸、烟酸、泛酸、生物素等13种不同的维生素。 HOUSE WELLNESS FOODS Perfect Vitamin系列 图片来源：HOUSE WELLNESS FOODS官网 3、钙、铁、锌、硒......缺乏补啥，增强体质 乳制品也是常见的“1日分”食品载体。日本雪印乳业就有一个プルーンFe系列，共有3款1日分的铁分酸奶产品。这个系列的酸奶不仅含有铁，还有叶酸和维生素B12。 雪印乳业プルーンFe系列 图片来源：雪印乳业官网 在推特上可以看到消费者对这款酸奶的评价。改善贫血、提高精神......通过每天一杯酸奶补充铁元素，确实有效果。 推特上消费者对雪印1日分铁分酸奶的评价 图片来源：推特 4、不容忽视的第七类营养素——膳食纤维 膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列，也经常被添加到食品饮料中。日清在2012年就推出了1日分谷物系列，包括“1日分的膳食纤维”“1日分的铁分”两款产品。在包装上，标注着每天食用45g便可补充每日所需的17g膳食纤维或7.5g的铁元素。 日清1日分的膳食纤维、铁分谷物 图片来源：日清官网 02 全球20亿人群正在“挨饿”，“1日分”食品的机会来了！ 从上面这么多案例不难看出，日本食品行业的“大佬”都已经布局“1日分”食品。开头说到，日本“1日分”食品和每日坚果有异曲同工之处。每日坚果确实火起来了，根据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布的《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示，天猫每日坚果消费人群在天猫坚果人群的渗透率从2017年的17%飙升至2019年的47%[3]。 在每日坚果出现之前，不少中国消费者可能对坚果没什么认知，也许逢年过节才会购买。但每日坚果的诞生，不仅让消费者对坚果的营养与健康有更多认识，更是培养了不少消费者每天一把坚果的习惯。 虽然看似只是将单一坚果混合，大包装换成小包装，再加上一个“每日坚果”的概念，但从市场反馈来看，这些改变效果着实不错。 从每日坚果到日本“1日分”食品，到底戳中了消费者什么痛点？ 1、“1日分”食品背后，全球20亿人群正在“挨饿” 我们知道，人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素[2]。 如果你缺乏某种营养，则可能会患上“隐性饥饿”。隐性饥饿，是指由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时在其他营养成分上过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。 联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰[2]。 你以为平时一日三餐顿顿不少，每顿都吃得饱饱的，就不饿了？殊不知你可能已经处于“隐性饥饿”的状态。 虽然隐性饥饿可能平日里看不出来，但研究发现大约有70%的慢性疾病与隐性饥饿有关，如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等[4]。 搜索“营养不良”时，我们发现出现不少“胖子营养不良”的信息。俗话说一口吃不成胖子，肥胖人群常常摄入高碳水、高热量和高脂肪的食品，而不刻意去吃蔬菜、坚果等能够补充微量元素的食品，就非常容易患上“隐性饥饿”。一个两百斤的胖子，却有“隐性饥饿”的案例其实很是常见。 所以说，营养均衡是现代人需要十分注意的问题。研究指出，人每天需要通过食物摄入40多种营养素来满足身体的需要。一天40种，不仅种类要够，量也得够。但是对常人来说，很少有足够的精力和能力去辨别一天到底摄入了多少营养素。 而“1日分”食品的出现，这个问题就变得很简单。不用消费者绞尽脑汁地想每天通过吃什么来补充营养素，尤其是微量营养，可能一瓶饮料就解决了一天的维生素、铁元素等需求。 在节奏日益加快的现代生活中，消费者越来越“懒”，“方便”“快速”成为不少人对食品饮料的重要诉求，“1日分”食品刚好满足。 2、零食越吃越健康了，“1日分”食品更胜一筹 除了能够给消费者提供便捷的营养需求，其实1日分食品的发展，离不开消费者健康饮食观念提升的大背景。 近年来，消费者在吃这件事上，逐渐意识到要吃得健康，吃得营养。尤其是在挑选零食时，会注重零食的“健康性”。 这点可以从市场反馈观察到。根据市场调研机构Grand View Research的数据，2018年全球健康零食市场规模达230.5亿美元。 零食健康化的大背景，推了“1日分”食品一把。“1日分”食品基本上是在日常人们选购率较高的零食饮料中添加营养素，如饮料、乳制品，所以没有消费门槛和难度，人们就像平时一样挑选零食，看到有标注补充每日所需营养的“1日分”食品自然而然就购买了。 此外，根据Innova的研究，因为忙碌，63%的千禧一代常以吃零食代替传统进餐。在零食的“第四餐趋势”下，“1日分”食品的优点更加凸显。 03 迷倒日本食品界的“1日分”食品，能否火到中国？ 前面我们已经列举了日本代表性的“1日分”食品，并分析了“1日分”食品存在和被消费者买账的原因。那么，迷倒日本食品界的“1日分”食品，能否火到中国？ 1、中国3亿隐性饥饿人群，有你吗？ 既然“1日分”食品主打补充每日营养，中国人目前的营养状况如何？ 以富含维生素等多种微量营养素的水果蔬菜为例。《2016中国国民果蔬关注度大数据》显示，中国人平均每天水果蔬菜摄入量为40.7克 ，远低于200到350克的推荐标准[5]。而日本“1日分”蔬菜汁大多添加了350g、至少10种的水果蔬菜。 联合国粮食及农业组织资料显示，中国隐性饥饿的人口高达3亿，是隐性饥饿问题较严重的国家[2]。 你是中国3亿隐性饥饿人群的一员吗？从具体的消费者画像来看，哪些群体需要补充微量营养？ 我们总结了四类人群：成长发育的儿童、靠外卖活的年轻人、需要补充营养的孕妇、体质下降的中老年人。基本覆盖了全年龄段。 儿童、孕妇、中老年人需要补充各种营养就不用说了，而靠外卖养活的年轻人，是极具中国特色的一类人群。 没时间做饭或者厨艺不精，外卖成了不少年轻人的“救命”之食。但是外卖有一个通病，重油重盐，偏速食，烹煮过度，基本上就是爸妈眼中的“垃圾食品”。 微博上有一个“我的蔬菜摄入来源靠麻辣烫”的话题，难道你真以为在麻辣烫里加一些青菜，就能补充每日所需的维生素和膳食纤维了？ 微博话题#我的蔬菜摄入来源靠麻辣烫 图片来源：微博、中国新闻网官博 其次，从中国人的饮食习惯来看，也可以发现“1日分”食品和中国消费者较为匹配。 众所周知，中国人自古以来就讲究药食同源，相比膳食补充剂，选择食补的人更多。中国消费者对补充营养的“1日分”食品，如果市场教育到位，产品质量高的话，应该是会买账的。 2、现在的中国食品行业，能诞生“1日分”食品吗？ 一方面消费者的的确确有诉求，另一方面，目前中国食品行业涉足1日分食品的可能性和可行性有多大？我们从三个角度来一一分析。 一是中国食品行业对于健康营养的关注更多了，而目前这种关注主要体现在宏量营养上。如近几年在市场上出现的低脂肪乳制品、低热量饮料、低碳水饼干零食等。 二是虽然有的产品添加了膳食纤维、维生素等微量营养成分，但是没有很明显地标示出来，或者说没有放大“每日营养”的痛点，因此消费者还没有形成“我吃这个就可以补充每日所需营养”的概念。 要知道，每日坚果的成功离不开“每日”的概念。 上述两个角度是“1日分”食品在中国的可能性，我们也不能忽视“1日分”食品在中国市场的可行性。 三是目前中国食品饮料行业中，“每日食品”的队伍越来越壮大。除了休闲食品品牌基本都涉足的每日坚果，LANDBASE每日黑巧、味全每日C果汁、蒙牛每日鲜语牛奶等，都属于“每日食品”。“每日食品”在逐渐培养消费者每日消费饮食的意识，为“1日分”食品做了市场铺垫。 04 结语 日本“1日分”食品为我们提供了新的食品研发思路，但真正做起来也得考虑中国的市场现状。 首先就是要培育消费者对于补充微量营养的概念，这一点可以从“隐性饥饿”着手，需要品牌或者全行业的引导；其次是在产品加入各种营养成分后，口感、口味和卖相等依旧保证，毕竟即使有着非常高的营养价值，难吃依然是许多消费者拒绝的首要理由。最后就是在包装设计上，凸显“1日分”卖点，让消费者一眼就能看到并明白“1日分”食品的优点。 今天的你，营养摄入达标了吗？欢迎在留言区分享你对日本“1日分”食品的看法，还可以说说平时你是如何补充各种营养的哦！ 本文（含图片）为合作媒体授权创业邦转载，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系editor@cyzone.cn。