像抓好课堂一样抓好食堂

　　“饿其体肤，空乏其身”，只是古人励志之语。现代人讲究的是，“吃得好，学得好”，这才科学。 　　但近来，一些地方不时爆出校园食品安全问题，令很多家长为孩子们能不能吃得放心感到焦虑。 　　这不，前几日，就有市民在网上发帖，“建议公办小学自建食堂为学生提供午餐”。对此，龙华区教育局迅速回应，表示已经启动了公办学校食堂改造试点，其中首批5所试点学校已于秋季新学期开始向学生供餐。 　　看来，这回不止是“民有所呼，政有所应”，而是教育部门和市民早就想到一起去了。 　　自建食堂，几乎成了家长和教育相关部门解决校园食安问题的共识，并不奇怪。自建食堂“公益性”优先，不以盈利为目的，没有承包商、中间商赚差价，自然就可以把更多的钱用在让学生吃得好上。更重要的是，校方直接参与食材采购、加工制作等关键环节，可以更加严格地执行国家相关法律法规，确保每一道菜品的安全可靠。所以，有条件的，不妨先试起来。 　　不过，自建食堂并非不二法门。有些学校囿于规模小、用地紧张等原因，全都自建食堂也不现实，探索多样化的供餐模式更为重要。譬如，近年来教育部门鼓励探索设立的中央厨房不久前出了国家标准。这种中央厨房通过集中采购、集中加工、集中配送，不仅可以提高餐饮生产效率，也能在源头上降低食品安全风险，正在成为校园餐饮服务模式的新选择。 　　要像抓好课堂一样抓好食堂。守护校园里舌尖上的安全，同样需要多措并举、多方合力。积极探索多种多样餐饮服务模式的同时，加强制度建设、执法监督和社会参与，一样也不能少。